30. maaliskuuta 2020

Liefmans - Kriek Brut 6%

Belgian tyyleissä mennään tänäänkin, Fruit Lambicin muodossa. Kriek on kirsikkahapanolut ja se valmistuu villihiivojen avulla. Oluessa yleensä käytetyt humalat on ikäännytetty 1-3 vuotta, niitä lähinnä käytetään enemmän bakteerien hillitsemiseen kuin katkerointiin. Monesti Kriek oluet valmistetaan kuin Gueuze, eli sekoittamalla muutamaa eri ikäryhmää samantyylin oluita.
Kyseinen olut on kaksi vuotta kypsynyt, sekoitettu vuonna 2018.

Kaupallinen kuvaus: This classy beer represents the perfect marriage between the fresh accents and slightly acidic flavour of the black cherries. Liefmans Kriek-Brut is a mixed fermentation beer, with every hectolitre containing up to 13 kilos of fruit! Liefmans Kriek-Brut is a perfect blend of Oud Bruin and Goudenband from different vintages, and can consist of between 15 and 20 different batches of beers. The beer is matured for 18 months, bringing out the very best of its intense flavour. Liefmans Kriek-Brut is a deep reddish-brown colour, with a pale head and wood and almond notes. On the palette, you can clearly taste the slightly sweet, yet at the same time gently bitter fruit flavours. This is a beer that just oozes class…
brutUlkonäkö & Tuoksu:
Vaahto oli niukahko ja ei se kestänytkään erityisen pitkään. Väriltään mahonkinen ja kirkas olemukseltaan, ei onneksi väritykseltään samalaista limpparia kuin Lindemanssin Kriek. Kirsikka tuoksuu kauas jo oluen seistessä pöydällä n. 30cm etäisyydellä minusta.  Läheltä nuuhkittuna kirsikka on se dominoivin elementti, hyvin heikosti keksinen mallas tuoksuu alta mutta vaatii oikeasti työtä.

Maku:
Suutuntuma on keskitäyteläinen ja profiili on kuiva, hiilihappoja on kohtuullisen kevyesti laitettu ja se antaa hyvin kirsikalle lisää tilaa. Tummat kirsikat ottaa paikkansa heti makupaletissa ja ei anna juurikaan tilaa millekään muulle. Taustalta yrittää hento humalointi huhuilla hennolla yrttisyydellään ja mustaherukan lehvillä kunnes kirsikka tulee taas kurittamaan takavasemmalta. Oluen maku on hiukan makea ja kirsikat vielä boostaa sitä ennestään nyt kun humalat eivät juurikaan pääse katkaisemaan makua, mainitsen kuitenkin että ei mitenkään överin makea. Hapan jälkimaku jatkaa vielä pitkään mutta soureja aloittelevalle tämä on suorastaan miedosti hapan.

EBU: 8
Kantavierre: 15,5P

29. maaliskuuta 2020

Masis Brewery - Black as my currant Berliner Weisse 4,2%

Berliner Weisse on kokenut vähän inflaatiota kotimaassaan ja Berliinissä sitä valmistaakin vain yksi isompi brändi Kindl, pienempiä craft versioita toki putkahtelee markkinoille. Janon sammuttajana olut on oivallinen, matala alkoholiprosentti (yleensä 2,5 - 3,5%) yhdessä suutamuikistavan happamuuden kanssa on mitä mainiointa kesäjuomaa. Kuvaavaa onkin että Napoleonin sotajoukot ovat kutsuneet tätä pohjoisen shampanjaksi. Valmistuspuolella erikoisuutena on että vierrettä ei mäskäyksen jälkeen enää keitetä ja maitohappobakeerit hoitaa hapatuksen.



Panimon kuvaus: Mustaherukka on ulkoisesti mitä mustin marja, mutta se on sisimmältään kauniin punainen. Tämä marjapommi antaakin kiertolaispanimo Masis Breweryn berliner weisseen lumoavan syvänpunaisen värin. Black as My Currantin keittoon käytettiin 100 litraa kotimaista mustaherukka-täysmehua. Berliner weissen raikas happamuus ja mustaherukkatäysmehu ovat herkullinen yhdistelmä ja niiden liitto tekee Black as My Currant -oluesta monipuolisen juoman, joka sopii tilanteeseen kuin tilanteeseen. Drink your berries!

Ulkonäkö & Tuoksu:
Berliner WeisseVaahto on melkoisen tuuhea ja korkeaksi se nousikin, vaahto myöskin kestää kauan. Väritys on hienon punainen, mennään sellaiseen rubiiniin sisään suorastaan, tosin tässä rubiinissa on kiillotus jäänyt hiukan kesken ja se on aavistuksen samea, niin kuin tyylille ominaista on. Tuoksuu vahvan marjaiselle ja sitruunalle, maltaita ei alta löydä yhtään.

Maku:
Suutuntuma on kohtalaisen täyteläinen. Marjaisan herukkaisen makea berlineri jossa happamuus on suuta muikistavaa. Kuivakkaa menoa on oluen olemus, mikä nyt ei varsinaisesti yllättänyt. Oluen hiilihapotus on korkea ja puhutaan todella raikkaasta oluesta. Lopussa sitruunaisuus alkaa tulemaan enemmän esille kun mustaherukkaan tottuu jolloin tasapaino alkaa olla huipussaan.

Aika kova veto, happamuus nostaa kylmää hikeä otsalle.

Ruokasuositus: Salaatit ja merenelävät, miksei myös jokin mieto juusto.

26. maaliskuuta 2020

Honkajoen panimo - Honey hunajaolut 4,2%

Lipaston laatikosta kaivellaan pitkästä aikaa Honkajoen panimon tuotteita. Valitettavasti saatte nyt tyytyä kuvituskuviin kun puhelin päätti sammahtaa viimevuonna ja vei kaikki kuvat menessään, valitettavasti pilvipalvelukaan ei ehtinyt ottaa koppia.

Maistossa hunajaolut, henkilökohtaisesti tykkään hunajaoluista, niistä tulee vähän sellainen keskiaikainen meininki mieleen. Eihän se nyt ihan meadia ole mutta eipä tuon tarvitsekaan.

Ulkonäkö & Tuoksu:
Vallan hyvä vaahto, todella korkea ja pitkään kestävä. Väriltään kuparinen ja kuplahtelee melkoisesti lasissa, vähän on sellaista limonadi meininkiä ilmassa. Hunajan tuoksu on intensiivinen ja alta tuoksuu heikosti karamellimaltaat. Muuten tämän tuoksumaailma on pelkkää hunajaa ja parfyymimaista kukkaisuutta, imelä kuin mikä.

Maku:
Suutuntuma on kepeähkö ja jopa vetinenkin. Hunaja maistuu selkeästi mutta oluen ollessa näin ohutta tulee hunajastakin jotenkin vedellä jatkettua. Olut on todella makea, humalointi taasen on aika rentoa, mikä on tietysti hyvä jos halutaan korostaa sitä hunajaa. Humala maistuu kitkeränä yrttisyytenä mikä tulee vähän omituisesti hunajan päälle ja ne ei juurikaan toimi yhdessä. Jälkimaku on sokerihuurettu ja humalat maistuvat pihkaisena kurkun päässä. Siirappisuus korostuu karamellimaltaiden kanssa.

Ei ehkä omaan makuun se parhain mutta saisi kai tästä jonkin jälkiruoan loihdittua.

25. maaliskuuta 2020

Sinebrychoff - Karhu Saunaolut 4,5%

Hip hei, uutta karhua tulossa marketteihin saunaoluen muodossa. Karhuja onkin nyt noussut viimeaikoina yllättävän paljon luolistaan kun markkinoille tuli vastikään ruis ja speltti IPA. Sauna on suomalaiselle pyhä asia joten siihen liittyvää oluttakin pitää tarkastella sen vaatimalla kunnioituksella, karhun kaatoon siis.


"Karhu Saunaolut on vaalea lagerolut, joka on suunniteltu nautittavaksi saunomisen yhteydessä. Olut on maustettu Frantsilan Yrttitilan koivunlehtiuutteella, joka tuo makuun miellyttävää ”vihtaisuutta”. Parhaiten koivunlehden aistii tuoksussa. Koivunlehdet on kerätty käsin keväällä 2019 ja uutettu erityisesti Karhu Saunaoluen valmistukseen.

”Frantsilassa koivunlehdet kerätään käsin, kun ne ovat tuoreimmillaan ja elinvoimaisimmillaan, minkä jälkeen ne kuivataan nopeasti matalassa lämpötilassa luonnollisten ominaisuuksien säilyttämiseksi. Kuivatut koivunlehdet uutamme hitaalla ja perinteisellä menetelmällä tallentaaksemme kasvin aromaattiset teho- ja makuaineet”, kertoo Frantsilan luova johtaja Anna Karhu-Cormier.

Alkoholiprosentti on alennettu 4,5 %:iin oluen raikkauden lisäämiseksi ja koivunlehden maun korostamiseksi. Myös tölkkipakkauskoko 0,33 l on sopiva saunomisen yhteyteen.
Parhaiten Saunaolut maistuu saunan lauteilla, mutta kuten muutkin lagerit, se sopii keveytensä vuoksi monen ruuan kanssa. Erityisen hyvältä sen kanssa maistuvat saunan yhteydessä nautitut makkarat ja makkararuuat sekä grillattu ruoka. Myös yrteillä maustetut ruuat ja salaatit – erikoisuutena luonnonlehtisalaatit – maistuvat Karhu Saunaoluen kanssa."
Ulkonäkö & Tuoksu:
Saunaolut
Karhua kaatamaan
Vaahto muodostui ihan hyvin, se ei vain ollut kovin pitkäkestoinen joten voipi olla että tuli kehnosti pestyä lasi. Tuoksuu aika perinteiselle lagerille mutta koivunlehdet ei nyt mitenkään älyttömästi tuoksu mutta jotain outoa xylitolimeininkiä kyllä on. Sellainen pale maltaiden perus tuoksu hennolla hunajaisuudella. Varsin vaisua on siis tuoksun saralla. Väriltään hyvin perinteinen kullankeltainen ja kirkas olut.

Maku:
Suutuntuma on keskipaksua kamaa ja hiilihapotus keskivertoa. Hyvin perinteistä maltaista karhun makua tarjoillaan heti alkuun, maltaat tuntuvat jotenkin rouhean makuisena ja hyökkäävänä. Pienoinen makeus on ilmassa ja koivunlehdetkin kyllä löytyvät mutta todella aneemisesti, jäävät pyörimään pintamakuun sellaisena eteerisenä öljynä ja katoavatkin välittömästi kun sitruksinen humalointi huuhtoo maut mennessään. Humalointi on niin maustettua että maltaat katoavat loppua kohden aika paljonkin taustalle ja alun hyökkäävyyttä ei enää ole.

Ihan saunaoluen tuntua tässä kyllä on, humalointi on raikas ja meininki on vähän sol oluiden tapainen. Sen verran sekavan oloinen paketti kuitenkin että en ihmettele että on rajoitetun ajan myynnissä, aika eksoottinen sekoitus.

23. maaliskuuta 2020

Olvi - Daring Daughter Tropical lager 5,5%

Olvilla On ollut jo pidemmän aikaa tekemisen meininkiä oluissa, varsinkin kun 2. polven panimomestari Silja Hylkinen alkoi ottamaan asioita haltuun. Pikkuisen haparoivaa oli meininki Scottish export alen kanssa mutta nyt on aivan eri meininki, raikasta ja rohkeaa otetta on nyt tekemisessä. Uuden panimomestarin oluet on lanseerattu nyt selkeämmin uuden tuotesarjan Daring Daughter nimen alle, se on suodattamattomiin kuivahumaloituihin lagereihin keskittyvä sarja.

Ulkonäkö & Tuoksu:
Vaahto ei nouse erityisen korkeaksi, tiivis ja kestävä kuitenkin. Ulkonäöltä hiukan samea, kullankeltainen olut. Tuoksuu vahvan hedelmäiselle mangoa ja ananasta. Parfyymimaisuus jatkuu kukkaisuutena vahvana ja pitkäkestoisena.

Maku:
Keskipaksu suutuntuma ja kohtuullisen korkeasti hiilihapotettu. Kuivaksi käytetty olut jonka humalaprofiili on yrttiseen taittava ja katkerointi ei ole mitenkään erityisen vahvaa mutta selkeän terävän profiilin omaava. Hedelmäinen meno maussa, lopussa mandariininkuorta ja hiukan minttua josta joko tykkää tai sitten ei. Itselle toimii hyvin. Loppuvedon maut tulevat todennäköisesti Sabro humalasta jolla on aika veikeä makuprofiili. Lagerhiivan käyttäminen on todella hyvä idea, puhdas olut missä saa nauttia pelkästään humalan ja maltaiden mausta.

Daring Daughter Tropical lager on kesäisen hedelmäinen lager, joka on kuivahumaloitu Sabro, Amarillo- ja Chinook -aromihumalla. Se on valmistettu uudella hiivalla ja sen esikuvina ovat olleet amerikkalaiset West Coast ja Tropical lagerit.

Valehtelematta väitä että Olvin tuoteperheen kovin tuote so far. Kovasti tulee Fat Lizardin meininki mieleen tästä. Ostan todennäköisesti jatkossa paljon kun alkaa markettiin tupsahdella.

Humalat: Sabro, Amarillo ja Chinook
EBU: 32
Mistä: Saatu Olvilta

20. maaliskuuta 2020

Narvan Kyläpanimo - Lento White Ale 5%

Nytpä onkin eräsmiehen blogissa depyyttia tekemässä Narvan Kyläpanimo. Panimo on itselle täysin tuiki tuntematon mutta tulevaisuudessa avataan panimoa vähän enemmänkin auki. 

Sitä odotellessa tartutaan pulloon nimeltä Narvan Lento - White Ale, raikkaat white alet eli siis witbierit kolahtaa ainakin itselle näin vehnäoluiden ystävänä. Toisin kuin normaalit weissbierit witbierit saa makunsa mausteista joita yleensä on korianteri ja appelsiininkuoret, toisinaan myös inkivääri, omaa makuaan ja runkoaan tuo myös mallastamaton vehnämallas.

Ulkonäkö & Tuoksu:
Kirkas ja kupariin taittava olut. Olut kuplahtelee lasissa vaahdon keikkuessa kestävästi oluen pinnalla. Tuoksussa vahva hedelmäisyys saavuttaa nenän jo pöydällä seistessään, lähempi tuoksuttelu lisäsi tuoksuun vielä hiukan sitruunaruohoa ja hedelmät tarkentuivat mangoksi ja appelsiiniksi.

Maku:
Suutuntuma on keskipaksua kastia ja sitruksisuus ottaa syleilyynsä heti alkumetreiltä. Hiilihapotus on korkealla ja olut maistuu suussa todella raikkaan virkistävältä. Maltaat maistuvat alussa vaalealta kauraleivältä pienellä keksisyydellä, hyvin erottuva mallaspohja kerta kaikkiaan. Humalat eivät ole aggressiiviset vaan korkeintaan täydentävät, katkeroita on vain nimeksi ja jälkimaku on enemmän hedelmäinen kuin katkeroinen. Humaloinnissa on myös kevyen mausteista ja yrttistä vetoa, hiukan menthollistakin jopa. Appelsiinin kuoret tuovat sellaista raikkautta mitä olen maistanut lähiaikoina esimerkiksi olutcocktaileissa.

Helvetin hyvä ja tasapainoinen olut, tätä nimittäin juoda salkkutolkulla. Hyvä suoritus.

Maltaat: Vehnä, ohrahiutale
Muuta: Appelsiininkuori ja korianterinsiemen.

Panimon yhteystiedot:
LATOMAANTIE 1
37370 VESILAHTI
info@narvanpanimo.fi
Osoitteesta löytyy myös panimopuoti. Puodista löydät myös uutuudet ja erikoiserät, fanituotteet sekä tarinoita oluiden takaa. Puoti on avoinna pääasiassa etukäteen ilmoitettuina lauantaipäivinä Narvan kesä- ja talvitorin yhteydessä klo. 9 - 12.

12. maaliskuuta 2020

Cocktailbaari Another doggy ja Jussi Viljala

Jussi Viljala


Jussi Viljala on monitaitoinen mies, sähköasentaja, kokki sekä baarimestari. Baarimestariksi kouluttautuessaan Jussi otti tavoitteekseen olla alansa parhain ja baarimestariksi tultiinkin luokkansa parhaimpana. Tämä sama kunnianhimoinen tavoitteellisuus on kantanut hedelmää lukuisten kilpailu voittojen myötä joista osa kansainvälisiäkin. Esimerkkinä Jussi mainitsi kilpailun, missä oli mukana Jan Lindgren, joka on voittanut tekniikka kilpailunkin käsi kipsissä, kyseessä oli siis sellainen vastus joka voittaa muut vaikka yhdellä kädellä. Niin se vain kävi että voitto napsahti tällä kertaa Jussille ja palkinnoksi annettiin matka Berliiniin, euroopan suurimmille alkoholialan messuille.

Voittokulku jatkui ja Jussi Viljala valittiin 2015 Aromi Pro:n suomen parhaimmaksi baarimestariksi. Tämä on omasta mielestäni merkittävä tunnustus sillä tähän äänestää kollegat että asiakkaat. Vuonna 2016  Jussi voitti yhdeksän muuta baarimestaria, Kyrön järjestäessä kilpailun jonka palkintona oli päästä Kyrön Distilleryn Brand Ambassadoriksi. Kyrön leivissä tuli myös luotua drinkki joka tunnetaan nyt ympäri maailmaa: Kyrön Gin & Juice.
Jussi Viljala


Jussin tie vei Kyrön hommissa ympäri maailmaa, aina Venäjän suurlähetystöstä Japaniin. Matkailun ohessa alkoi nimeä olemaan enemmänkin alan piireissä ja Jussin nimi ja reseptiikkaa vilahtelee nykyisin useammassakin alan kirjallisuudessa.

Myöhemmin about 2014 Jussi perusti Joensuun Baarikilta RY:n joka järjestää tapahtumia ja kouluttaa baarialan ihmisiä.

Maailmaa kierrellessä mielessä paloi kuitenkin ajatus sen oman paikan perustamisesta ja siihen tulikin myöhemmin mahdollisuus kun jussille ja hänen tyttöystävälleen, Hanna Naumaselle tarjottiin valmista liiketilaa joka oli ollut ravintola käytössä myös aiemmin.

Jussin puhetta on mukava kuunnella, tarinaa riittää ja ammattitaidon sekä intohimon siihen suorastaan tuntee puheesta. Huomasin vähän hänessä vähän samaa kuin itsessäni, loputon kiinnostus omaan erikoisosaamiseen ja kehittyminen siinä paremmaksi. Samaa kilpailuviettiä löydän myös itsestäni ja ruoskin itseäni olemaan aina parempi versio itsestäni, ei saa jäädä tuleen makaamaan.

Another Doggy

Sisältää ihan älyttömästi mainostusta ja tuotesijoittelua! En saanut penniäkään tästä vaan ihan ammattillisesta ilosta kerron teille tästä.

Another Doggy sijaitsee Joensuun keskustassa, Niskakatu 10:ssä. Liiketilan ikkunoita koristaa isot Another Doggy logot joten ohi kulkemisen riskiä ei ole. Hauskana kuriositeettina tuulikaapista löytyy koirapatsas entisen omistajan peruilta, tarina kertoo että näitä oli alkujaan kaksi mutta jokin matala otsainen kelmi oli sen aikoinaan nyysinyt. Ainokaiseksi jäänyt koirapatsas toimii siis nyt eräänlaisena hatunnostona paikalla ennen toimineelle Kultainen Noutaja baarille.


Koiruuksia viljellään muutenkin, paremmin peremmälle päästyään asiakasta tervehtii seinälle taiteiltu jättimäinen mopsin pää. Sisustuksesta pitää mainita sen verran että tilat ovat kohtuullisen valoisat, on kattokruunua ja lamppua jos jonkinmoista, hämäriä loukkoja onkin ravintolamaailmassa aivan tarpeeksi joten tämä tuo toivottua vaihtelua miljööseen.


Sisustus sisältää muutenkin hauskoja yksityiskohtia sillä esimerkiksi yhdelle isoimmista seinistä on maalattu jättimäinen graffiti paikallisen artistin Toni Ahokkaan toimesta, mikä on muuten todella hieno. Tälläisiä saisi nuo kilikalimaalipojat piirrellä siltojen alle niiden ainaisten hämähäkkien sijaan. Muuten kaikki on omin pikkukäsin askarreltua, baaritiskiä lukuunottamatta joka on entisen paikan peruja.

Asiakaspaikkoja löytyy huikeat 80 ja istumapaikkaa löytyy joko massiivisista nahkasohvista perinteisiin palleihin. Pöytätilaa löytyy mutta valitettavasti ruokapuolta ei ole tarjolla ollenkaan. Asiakkaat ovat ottaneet dogin hyvin vastaan ja viikonloppuisin paikka on varsin täynnä.

Musiikki taustalla on maltillisella tasolla. Tilassa pystyy keskustelemaan sujuvasti ilman äänen korottamista mikä on varsin mukavaa, cocktailbaarithan on ensisijaisesti seurustelu paikkoja ja tunnelmassa onkin lähdetty hakemaan vaikutteita Itä-Lontoon kortteliravintoloista.


Äänimaailmasta puheenollen, käykäähän Another Doggyn vessassa, ei mulla muuta.

Haastattelun kärkeen pyysin että jos jonkin olutdrinkin minulle Jussi pyöräyttäisi niin olisin iki onnellinen ja niin myös kävi. Todella maukas drinksu tupsahti nenän eteen ja reseptiä olisi tässä!

Olutcocktail suosittelen.

2 cl Star of Bombay
2 cl Sitruunamehua
1 cl Oleo Saccharum
Kronenbourgh 1664 Blanc.
On muuten kova ja voin kertoa että markettien pulloversio blancista kalpenee hanaversiolle.

Baaritiski itsessään on avoin ja melkeinpä pöydästä kuin pöydästä pystyt seuraamaan baarimestareiden työskentelyä mikä onkin mielenkiintoista seurattavaa. Tuotteet hyllyille on selvästi valittu ammattitaidolla ja juomat on vimpan päälle, ei löydy Captain Morgania rommihyllystä ja eipä sitä rommin kaltaista valmistetta tarvitse siellä ollakaan. Sieltä kyllä löytyy Plantationin 69% rommia mitä itse olin metsästänyt.  Jussi kertoi selvää ylpeyttä äänessään että juomiin tarvittavat makusiirapit, mainittuna esimerkiksi mustikka-rosmariinisiirappi, tehdään joka viikko itse käsityönä, näin voidaan taata aineksien tuoreus.


Kahvin ystäville on myös ilosanomaa, sitäkin saa ja vieläpä itse jauhettuna pavuista! Nyt pitää sanoa että täältä ei kyllä saa huonoa tuotetta eikä huonoa palvelua, ei mikään ihme että valittiin Suomen paras baari kilpailun Top 10 eikä yritys ole ollut pystyssä kuin vasta 4kk, miettikääpä.

VÄLIAIKA! Sain näkäräiset Valamon luostarissa 3v kypsytettyä Ambassadors viskiä jonka on tehnyt yhteistyössä Jussi ja Jarkko Nikkanen, Jarkko on varmasti yksi tunnetuimmista viski kirjailijoista. Voin muuten kertoa että on muuten pehmeä case vaikka vain 3v vanhaa viskiä, ei valitettavasti myynnissä missään, harmi, oikeesti.

Hävikin hallinta on selvästi otettu haltuun Another Doggyllä, Sähkö on uusiutuvilla luonnonvaroilla saatu, muovipillejä ja muuta tauhkaa ei firmasta löydy ollenkaan. Myös kaikki sitrushedelmienkuoret käytetään loppuun asti ja niistä uutetaan siirappeja ja mehuja.

Selvitin tietysti olutvalikoimankin koska mikäs olutblogaaja olisin jos sitä en tekisi, valitettavasti oluen osuus on heikompi. Hanasta löytyy muutamaa olutta mutta ilokseni valikoimasta löytyy Koffin portteri, mikä on yksi parhaimmista portereista mitä olen maistanut, arvioni voit muuten lukea tästä!

Yritykseltä voi muuten tilailla cocktail koulutuksia tai cateringia, esim polttareihin ja muihin pippaloihin.


Another Doggy avoinna TI-SU 16-02.
Niskakatu 10
Instagram: Anotherdoggy
Facebook: Another Doggy